中医四季养生,春养肝

春生、夏长、秋收、冬藏”；“春夏养阳、秋冬养阴，以从其根” 。日月交替，寒暑更迭，一年间的气候变化规律一般是“春温、夏热、秋凉、冬寒”，自然界万物受这样的影响则“春生、夏长、秋收、冬藏”。春夏由寒转热，阳气旺盛，万物生发调达，机体阳气随之充盛，因而适宜养阳；而秋冬渐寒，万物内敛而藏，阴盛阳衰，适合养阴。

夏养心

　　俗话说“夏养心”，夏季天气炎热，容易怒火攻心，特别容易烦躁、食欲不振。

　　很多人知道夏季可以吃绿豆，其实还有一个宝藏食材，就是莲子，它浑身上下都是宝。

　　夏季吃莲子好处一把大，莲子就是莲花的种子，外面的壳吃起来就是甜甜的，但是莲子芯是有点苦味，这个苦味就是降火的关键。

　　① 莲子可以补脾：莲子一般搭配山药、薏米等煮粥喝，是很好的补脾食谱;　　②清热去火：莲子吃了对心脏好，经常吃可以补足人的心气，特别是莲子芯，可以泡茶喝、煮粥，对去心火、心烦非常有用;　　② 心安神：莲子含有丰富的维生素B1、B2，有助于调节神经、愉悦心情。

　　下面分享干莲子和湿莲子的不同吃法，趁着新鲜莲子上市可以试一试，应季食材吃出健康。

　　●干莲子　　推荐菜谱：龙眼肉　　准备食材：猪肉、梅干菜、笋干、莲子、葱、姜、蒜、排骨酱、蚝油、酱油、料酒、冰糖、盐　　制作方式：　　1、 用一块方方正正的五花肉，然后将空锅烧热，将五花肉的皮朝下烫一下，然后再用刀刮干净;　　2、 锅中倒入一点点油，油热放入一些冰糖炒至融化，冒小泡泡为止，然后倒入一些料酒，搅拌均匀，盛出备用;　　3、 然后将处理好的五花肉放在锅里，加入足量的冷水，放入葱姜蒜、冰糖、酱油、排骨酱、蚝油、盐、料酒，再倒入炒好的糖色，大火煮开，撇去上面的浮沫;　　4、 接着盖上盖子小火焖煮一会，直到猪肉能用筷子戳穿为止，取出;　　5、 将五花肉拿出来，晾凉，然后切成薄片;　　6、 接着取一块五花肉，把莲子放在一边，卷肉皮把莲子卷在里面;　　7、 准备一个深碗，将卷好的肉皮，朝下放好;　　8、 锅中倒入适量的油，油热将切成碎末的梅干菜和笋末放入进去，翻炒几下，倒入一些酱油、排骨酱、盐，炒出香味;　　9、 将炒好的蔬菜盖在肉上面，压实一点，然后上锅蒸1个小时;　　10、 蒸好之后，将碗里的汤倒在锅里，然后加入一点淀粉勾芡一下;　　11、 将蒸熟的肉倒扣在盘子上面，在上面浇上汤汁，旁边可以放上自己喜欢吃的蔬菜。

　　●新鲜莲子　　推荐菜谱：莲子炒大虾　　准备食材：莲蓬、虾、青红椒、洋葱、盐、水淀粉、料酒　　制作方式：　　1、 将莲蓬的外壳去掉，然后冲洗干净，中间的莲子芯可以不用去，是可以降火的;　　2、 青红椒和洋葱清洗干净，切成小块状;　　3、 虾清洗干净，将虾头去掉，虾壳也剥掉，然后虾背上的虾线也抽掉，放在碗里加入一些料酒、盐和淀粉，抓拌均匀上浆;　　4、 锅中倒入适量的油，油热将虾仁放入进去炒至变色，盛出备用;　　5、 锅中再次倒油，将青红椒和洋葱放入进去，炒至断生，然后再倒入莲子一起炒，炒完之后，倒入炒过的虾，加入一点盐调味;6、 最后淋入一些水淀粉就可以出锅了。

（蛋蛋）。